4.10. – korvapuustipäivä

Niin, mitäpä siihen lisäämään. Uunituore korvari ja lasi kylmää rasvatonta maitoa.

2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan
3/4 tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl hienonnettua kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia tai voita

Täyte:

50 g margariinia tai voita
n. 1/2 dl sokeria kanelia

Voiteluun munaa

Pinnalle raesokeria

1. Liuota tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon, jos käytät kuivahiivaa lämmitä maito hieman lämpimämmäksi.
2. Lisää taikinanesteeseen suola, sokeri ja kardemumma.
3. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se pieneen määrään jauhoja ja lisää taikinaan.
4. Lisää jauhoja koko ajan alustaen, älä kuitenkaan koko jauhomäärää kerralla.
5. Lisää loppuvaiheessa pehmeä rasva ja lisää vielä tarvittaessa jauhoja. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.
6. Anna kohota lämpimässä paikassa hyvin peitettyinä kooltaan noin kaksinkertaiseksi.
7. Kauli taikina noin 30×60 cm:n suuruiseksi levyksi.
8. Levitä levylle pehmeä rasva ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.
9. Kääri levy rullaksi, jätä saumakohta työpöytää vasten.
10. Leikkaa rullasta vinottain paloja, jotka ovat leveämmältä puolelta noin 3 cm ja kapeammalta noin 1 1/2 cm.
11. Nosta palat leivinpöydällä pystyyn niin, että kapeampi puoli tulee ylöspäin. Paina molemmilla peukaloilla pullan päältä aivan pohjaan asti venyttäen samalla peukaloilla taikinaa ulospäin.
12. Anna kohota pellillä leivinpaperin päällä hyvin peitettyinä lämpimässä paikassa.
13. Voitele leivonnaiset munalla ja ripottele päälle raesokeria.
14. Paista 225 asteessa uunin keski- ritilätasolla 10-15 minuuttia. (Resepti täältä.)