Pesto

Kehotin aiemmin koittamaan joku kerta itse tehtyä pestoa. Tässäpä siis resepti sellaiseen, joka lyö kaupan pestot laidalta monin verroin. Ainakin omaan makuuni itse tekemällä saa raikkaamman ja… noh, tuoreemman makuista pestoa.

Italialaista tyyliä noudattaen Hellun hellalla pesto tehdään ilman reseptiä summittaisilla mitoilla.

Yksi tai kaksi punttia tuoretta basilikaa
Valkosipulinkynsiä (3-4)
Parmesanjuustoa (50 g)
Pinjansiemeniä (1/2 dl)
Oliiviöljyä
Mustapippuria myllystä, tarvittaessa suolaa

Laita juusto, pinjansiemenet (paahdettuna tai ilman paahtoa) ja valkosipulit sauvasekoittimen leikkuukulhoon (tai vastaavaan) ja surauta pieneksi. Lisää kyytiin basilikat ja sekoita tahnaksi. Oliiviöljyä sopiva määrä perään, jotta saat hyvän rakenteen. Mausta tuoreella mustapippurirouheella ja suolalla.