Flamencomunat

Pienten 100 reseptin kirjojen Tapas-versiosta löytyy paljokin erilaisia munaruokia, kuten perinteinen espanjalainen tortilla. Tässä kuitenkin kertaheitolla iltapalasuosikiksi nousseet flamencomunat!

Flamencomunat – kahdelle sopiva annos

1/2 keltasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tomaatti
1/2 punainen paprika
100 g maissia
2 munaa
öljyä paistamiseen
cayennepippuria
suolaa

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuullota pilkotut sipulit ja valkosipulit öljyssä. Lisää pannulle paprikat ja tomaatit ja kypsennä noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon maissinjyvät ja mausta cayennepippurilla sekä suolalla. Jaa seos annosvuokiin ja tee keskelle kolo vaikka lusikalla. Riko munat koloihin. Kypsennä uunissa 15-25 minuuttia.

Kokemuksesta voitaneen kertoa, että munat näyttävät ainakin meidän uunissamme paistuessaan vielä raaoilta pinnalta (pinnalle muodostuu kiiltävä ohut kalvo), vaikka sisältä olisivatkin kypsiä! 15 minuutissa keltuainen jää meillä hieman löysäksi, 20 minuutin paistolla tulee juuri kypsäksi.