Tarte flambee

Toisissa blogeissa on jo aikaa sitten pyörinyt ranskalaiseen tomaatittomaan ”pizzaan” ohje. Itse tutustuin kyseiseen ruokaan turkulaisen Bistrot Le Porcin lounaalla joskus vuosi sitten tähän ruokalajikkeeseen ja ihastuin kyllä. Mieli on tehnyt jo pidemmän aikaa tätä koittaa, ja nyt osui sopiva hetki, kun ei tarvinnut neuvotella apukokin kanssa ruokalistasta. Hänhän ilmoitti, ettei ole niin tuon ruuan ystävä, joten varasin normaalit pizzatäytteet hänelle.

tomaatitonta herkkua

yksi annos pizzataikinaa

creme fraichea
voimakasta juustoraastetta (emmental, gruyere tmv.)
pekonia
yksi sipuli ohueksi viipaloituna
suolaa
pippuria
muskottipähkinää raastettuna
Kuullota sipuli ja pekoni (tai vaikka ilmakuivattu kinkku) pannulla. Sekoita creme fraicheen sipulit, pekonit ja mausteet. Levitä ohueksi kaulitulle pizzapohjalle. Päälle juustoa ja paistetaan mahdollisimman kuumassa uunissa 5-10 minuuttia, kunnes ollaan kauniissa lopputuloksessa.

Apukokki J:llekin kelpasi tämä kuitenkin loppujen lopuksi, kun päätyi tähän annoskateuden pelossa. Taisi kannattaa, siis.