Kermainen katkarapukeitto

keittoa

Alkupala-annos neljälle

0,5 kg kokonaisia kuorimattomia katkarapuja
1 rkl tomaattipyrettä
1 shalottisipuli
tuoretta timjamia reilusti
nokare voita
vettä
suolaa
2 dl kermaa

Kuori sulaneet katkaravut, erota pyrstölihat. Kuullota kattilassa voissa kuoret, sipuli, timjami ja tomaattipyre. Lisää vettä niin, että kuoret ym. peittyvät hyvin. Keitä n. 15 minuuttia. Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan. Lisää kerma ja kiehauta. Lisää katkaravunpyrstöt ja hienonna halutessasi sauvasekoittimella. Mausta suolalla.

Advertisement