BBQ-possuhampurilainen

Chez Dominique on tehnyt Ruisrockin kanssa jo pari vuotta yhteistyötä ja CD-hampparibaari on ollut aika kova sana festarin kulussa. Ainakin ekana yhteistyövuonna tarjolla oli BBQ-possuhamppari, joka on kyllä paras festariruoka ikinä! Noh, pitihän tätä vihdoin koittaa kotonakin. Menee kategoriaan slow fast food, mutta hyvää kannattaakin odottaa.

festariruokaa kotioloissa

Neljään purilaiseen tarvitaan

4 hampurilaissämpylää
500 g possun rimpsuluita
cole slawta
siivutettua tuoretta kurkkua
suolaa

Rimpsuluita keitetään 2-3 tuntia runsaasti suolatussa vedessä ylikypsiksi. Kesällä grillissä kypsentäminen voisi toimia varmaan vielä paremmin, tässä keittämismenetelmässä maku jäi aavistuksen vaisuksi. Ylikypsät lihat riivitään irti luista ja pyöräytetään pannulla. Kasataan hampurilaiset: pohjalle lihaa, päälle cole slawta ja kurkut.

Gulassi

Talven vielä ollessa jokseenkin voimissaan tuli valmistettua ihanaista talvista keittoa, gulassia. Ihan ei taidettu tuon mukaan mennä (mm. pekoni ja vihreä paprika jäivät uupumaan, kun ei reseptiä ollut mukana ennen kauppaan menoa – mitä sitä pienistä), mutta herkullista oli joka tapauksessa!

herkkukeittoa

Gulassi
* 600-700 g naudan paistia
* 2 sipulia
* 4 valkosipulin kynttä
* 3 tomaattia
* 2 punaista paprikaa
* 1 vihreä paprika
* 4-5 perunaa
* 1/4 tuoretta chiliä
* suolaa ja pippuria
* 2-3 rkl paprikajauhetta
* 5 dl vettä
* 1 dl punaviiniä
* 100 g pekonia
* oliiviöljyä

Kuullota pekonisuikaleet kattilassa tai padassa ja lisää joukkoon paistikuutiot sekä sipulit. Lisää myös vesi ja punaviini. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä n. 1 tunti. Pilko sillä välin paprikat, tomaatit ja perunat. Hienonna myös chili. Lisää sitten kaikki aineet pataan, myös mausteet. Hauduta vielä noin tunnin verran ja tarkista maku. tarjoile. Resepti: Makujen Salaisuudet/Hans Välimäki