Hedelmäinen katkarapusalaatti

1 greippi
1/2 hunajameloni
90 g isoja katkarapuja
1/4 punasipuli
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
punaviinietikkaa
rouhaisu mustapippuria
salaattisekoitusta (rucola, punamangoldi ja pinaatti)

Poista greipistä kuoret, leikkaa lohkot irti ja paloittele. Paloittele hunajameloni, viipaloi sipuli aivan ohueksi. Sekoita astiassa (sulatetut) katkaravut, hedelmät ja sipuli, hunaja, suola ja punaviinietikka. Laita jääkaappiin maustumaan ainakin 30 minuutiksi. Asettele lautasille salaattipeti, nostele päälle hedelmiä ja rapuja.

Sisäfilettä portviinikastikkeessa

Häämatkan jälkeen ensimmäinen perjantai-ilta, jolloin ehtii taas laittaa ruokaa oikein pitkän kaavan mukaan! Alkupalaksi tarjoiltiin hedelmäistä katkarapusalaattia. Pääruuaksi laitettiin sisäfilepihvit, joille kaveriksi keiteltiin portviinikastike sekä paahdettiin uunissa varhaisperunoita ja porkkanoita. Tällainen annos sopiikin tähän hetkeen. Turussa on nimittäin meneillään neitsytperunafestivaali! Saa nähdä, pääseekö vielä ensi viikolla ravintolassa katsomaan, josko kohde olisi osallistunut kilpailuun ja kilpailuannosta olisi vielä tarjolla!

melkein kuin ravintolassa

Portviinikastikkeeseen laitettiin
1 salottisipuli
puoli puskaa timjamia
1 fondinappi
2,5 dl vettä
2 dl punaviiniä
1 dl portviiniä
suolaa
pippuria
sokeria

Ensiksi kuullotettiin sipulit ja timjamit, perään hulautettiin fondikuutio, vesi, punaviini ja portviini. Maustettiin suolalla, pippurilla ja sokerilla. Sitten otettiin ja keiteltiin kastiketta kokoon hitaasti ja rauhallisesti. Siivilöitiin kastikkeesta rämmälet (sipuli ja timjami) pois.

Perunat ja porkkanat pestiin ja öljyttiin kevyesti sekä suolattiin. Uunissa 225 °C:ssa 35-40 minuuttia.

Pihvit paistettiin ihan normaalisti: kuumalla pannulla väri pintaan ja ihan hetkeksi uuniin juuresten jälkilämpöön vetäytymään.

Nautittiin (jälleen lähi-Alkon suositusten mukaisesti) portugalilaisen punaviinin kera. Namskis!

Pasta primavera

Koska vielä ei ole keskikesä, voi hyvällä omatunnolla pistellä kevätpastaa nassuun. Tai julkaista sellaiseen reseptiä. Kauden kasvisten kokoonpanoa voi mielensä mukaan vaihdella, ja mahtuu sekaan niin halutessa myös lihaa tai vaikka mereneläviä. Mielikuvitus on vain rajana!

porkkanaa ja sokeriherneitä

Porkkanaa pieninä kuutioina
Sokeriherneitä
Sipuli pilkottuna (mielellään kevätsipulia)
Ruokakermaa
Voita kuullottamiseen

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Kun pasta on lähestulkoon valmista, kuullota sipulit ja porkkanat. Lisää sokeriherneet pilkottuina. Valuta pasta ja heivaa vihannesten joukkoon. Lisää kermaa sopiva määrä. Tarkista suola ja pippuri, kruunaa annos parmesanilla.

    Häälahjaksi Hellu ja apukokki J saivat muuten pastakoneen. Pakastimessa on myös taikinaa odottamassa. Ehkä kohta saadaan myös pastantekokokeiluita, jee!

Kahden kuukauden radiohiljaisuus – Hellun kootut selitykset

Edellisestä kirjoituksesta on vierähtänyt lähestulkoon kaksi kuukautta – ja siinä välissä blogikin on ehtinyt täyttää suorastaan yhden vuoden. Tähän on kuitenkin selityksensä syynsä: ensinnä töissä oli aikamoinen kiirus, kun toukokouun loppuun järjestettiin isoa tapahtumaa – ja toisekseen Hellu ja apukokki J ottivat samalle viikonlopulle asiakseen mennä naimisiin. Tämän perään lähdettiin vielä häämatkallekin herkuttelemaan fetalla. Raporttia seuraa täälläkin, kunhan vielä hetken malttaa odottaa. 😉