Sinappinen perunasalaatti

Turun sanomien lauantailiitteestä löytyy Blogistin herkku -palsta, jolla joka viikko joku ruokabloggaaja esittelee helpon herkun. Palstan toimittaja lähestyi myös tätä blogia – ja mikäs sen parempaa kesäherkkua kuin uudet perunat. Helpolla salaatinkastikkeella saa uusista perunoista herkullisen salaatin.

 

kesäinen perunasalaatti

 

Sinappinen perunasalaatti

Lisukkeeksi 8:lle

n. 20 kiinteää uutta perunaa keitettynä
1 pieni punasipuli
pieniä kapriksia
1 ruukku rucolaa

Kastike

2 rkl karkeaa sinappia
1 rkl hunajaa
0,5 dl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa tarvittaessa

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään, mausta mustapippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa.

Viipaloi jäähtyneet perunat ja sipuli, valuta kaprikset ja huuhtele rucola. Sekoita salaatin ainekset ja lisää joukkoon kastike.

Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa yön yli. Mikäli tähän ei ole aikaa, tulee salaatista hyvää vähemmälläkin ajalla!

Tuorehernekeitto

Eräs kesätorstai huusi kovasti hernekeittopäivää, mutta koska jotenkaan ei tehnyt kesällä mieli raskasta, vaikkakin herkullista versiota, tehtiin meillä keitto vaihteeksi tuoreherneistä. Alla Sikke Sumarin ohjetta mukaeleva versio.

herkkua on siinä monenmoista

2 pussia pakasteherneitä
2 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1 rkl ranskankermaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

1. Pane herneet kattilaan ja päälle sen verran vettä, että herneet peittyvät. Lisää liemikuutio ja keitä hiljaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.
2. Soseuta keitto tehosekoittimessa.
3. Lisää ranskankerma ja tarkista maku.
Tarjoile ruskistetun ilmakuivatun kinkun ja ranskankerman kera.