Etäruokalan sitruunapasta

Tutustuin joskus vuosia sitten eräällä Kustavin mökillä tämänsorttiseen herkkuun. Resepti löysi tiensä kirjahyllyyn yhdessä muodossa vuonna 2005, kun silloisen Roccan tiskiltä lähti mukaan Yksinkertaiset yhdessä. Alkuperäisessä (no kuka näistä oikeasti tietää, mikä on alkuperäisin) reseptissä jotenkin ahdistaa tuo keittämätön kerma, joten tämä on omassa keittiössä vähän muokkautunut omanlaisekseen versioksi.

Sitruunapasta yhdelle, koska etäruokalassa ei ruokittu kuin yksi henkilö

1 sitruunan kuori raasteena (kaikkea ei tarvita – loput voi käyttää muuhun)
1/4 sitruunan mehu
0,25 dl ruokakermaa
suolaa
spagettia
mustapippuria
parmesania
basilikaa
voita

Keitä pasta ohjeen mukaan. Raasta sitruunankuori ja juusto. Purista sitruunamehu. Sulata voi kasarissa ja lisää joukkoon sitruunamehu. Lisää kiehuvaan nesteeseen kerma (vähentää riskiä juoksettumiselle!). Sekoita kastike kypsään pastaan ja siirrä tarjolle. Koristeeksi juusto ja sitruunankuori, sekä revitty basilika. Mustapippuria päälle ja tarvittaessa suolaa.