Intialainen kana-linssicurry

Olen päässyt sellaisiin projekteihin töissä, että olen samalla päässyt tutustumaan lähemmin kaakkoisen toimistomme kollegoihin, kun he ovat puolestaan päässeet komennukselle tänne pohjolaan. Myönnettäkööt, että olen positiivisesti yllättynyt siitä, miten syviäkin ystävyyksiä on syntynyt lyhyidenkin ajanjaksojen aikana.

Ruokakulttuuri on tullut sekä omaan kotiini että toimitettu läksiäisreissulla muiden kotona. Ikimuistoisia hetkiä kaikki tyynni, mutta tuota vierailua entiseen kotikaupunkiin, kollegan kotiin, intialaisten kollegoiden kanssa, kotikokkailu ja erityisesti Mamman naan-leivät tekivät niin suuren vaikutuksen, että vihdoin tuon lokakuisen illan jälkeen on tullut tehtyä kotona enemmän intialaista ruokaa.

Suurin ihastukseni löytyy siitä, miten meille länsimaalaisillekin tutut maut yhdistetään ruokaan, ja miten makuja kerrostetaan muodostamaan hyvää kokonaisuutta. Ruoka on yksinkertaista, mutta tarkkaan ja rakkaudella valmistettavaa. Tämän viikon valinta on broileri-linssicurry, intialaisen pilahviriisin (pulao), raita-kastikkeen ja naan-leivän kanssa.

IMG_0074

Kana-linssicurry
6 annosta

700 g broileria
2,5 dl punaisia linssejä
1 sipuli
2 rkl vahvaa intialaista currymaustetta
1 tl kurkumaa
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl chilijauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl hienonnettua valkosipulia
1 tl tuoretta inkivääriä silppuna
1 tölkku tomaattimurskaa
Vettä
Ruokaöljyä

Pilko broileri, sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Huuhtele linssit. Kuumenna padassa öljy tai voi. Kuullota mausteita rasvassa hetki, lisää sipulit ja broilerit, ruskista. Kaada joukkoon linssit ja tomaattimurska, lisää vettä niin että seos peittyy reilusti. Keittele kokoon kunnes linssit ovat kypsiä, lisää vettä tarvittaessa.

Tarjoile riisin, naan-leivän ja raitan kanssa.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s