Asian cross kitchen – lohta Thai-dipillä

En ihan rehellisesti muista, mistä alkujaan sain idean tähän ruokaan, mutta joka tapauksessa siitä on tullut ihan todellinen signature dish. Ruoka, joka a. onnistuu aina ja b. paranee kerta kerralta. Reseptin viimeisin lisäys on cashewpähkinäkuorrute lohelle, joka tuntui täydentävän annoksen varsin hyvin. Nuudeleina voi käyttää lempinuudeleita, meillä oli tällä kertaa ramen-nuudeleita.

Jos on järkevä ruuanlaittaja ja optimoi ruuanlaittojärjestystä, ei tämän valmistamiseen mene kuin se aika, jonka lohi on uunissa.

Valmistusjärjestys on siis: 1) lohi 2) kastike 3) nuudelit.
 

Cashew-kuorrutettu lohi

  • 150 g lohta syöjää kohden
  • 1 pss cashew-pähkinöitä
  • 2 rkl korianteria
  • 1 tl hunajaa
  • 1 tl voita
  • suolaa

Laita uuni kuumentumaan 180 asteeseen. Asettele lohi leivinpaperilla päällystettyyn uunivuokaan. Sulata voi ja sekoita hunajaan, valele seos lohen päälle, suolaa lohi. Hienonna pähkinät ja korianteri monitoimikoneessa ja painele lohen päälle. Kypsennä uunissa n. 25 minuuttia.

Thai-dippi

  • (Maapähkinä)öljyä
  • 1 rkl kalakastiketta/katkaraputahnaa
  • 3 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 3 chilipalkoa hienonnettuna (tai maun mukaan)
  • 2-3 cm tuoretta inkivääriä hienonnettuna
  • 4 rkl sokeria
  • 4 rkl soijakastiketta
  • korianteria hienonnettuna

Silppua valkosipuli, chili ja inkivääri. Kuumenna öljy kattilassa, lisää kalakastike. Kuullota valkosipulia, chiliä ja inkivääriä n. 1-2 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja lisää sokeri, soija ja korianteri. Tuloksena pitäisi olla paksuhko tahna.

Käytin itse meidän annokseemme kaksi Rawit-chiliä siemenineen, ja lopputulos on melkoisen polttelevaa. Suosittelen testaamaan sopivan chilin määrän oman chilinsietokyvyn mukaan. 🙂 

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ennen kokoamista. Laita nuudeleita sopiva määrä lautaselle, nosta annos lohta päälle ja kaada päälle kastiketta. Koristele tuoreella korianterilla ja halutessasi limelohkolla.

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s