Tuorehernekeitto

Eräs kesätorstai huusi kovasti hernekeittopäivää, mutta koska jotenkaan ei tehnyt kesällä mieli raskasta, vaikkakin herkullista versiota, tehtiin meillä keitto vaihteeksi tuoreherneistä. Alla Sikke Sumarin ohjetta mukaeleva versio.

herkkua on siinä monenmoista

2 pussia pakasteherneitä
2 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1 rkl ranskankermaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

1. Pane herneet kattilaan ja päälle sen verran vettä, että herneet peittyvät. Lisää liemikuutio ja keitä hiljaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.
2. Soseuta keitto tehosekoittimessa.
3. Lisää ranskankerma ja tarkista maku.
Tarjoile ruskistetun ilmakuivatun kinkun ja ranskankerman kera.

Gulassi

Talven vielä ollessa jokseenkin voimissaan tuli valmistettua ihanaista talvista keittoa, gulassia. Ihan ei taidettu tuon mukaan mennä (mm. pekoni ja vihreä paprika jäivät uupumaan, kun ei reseptiä ollut mukana ennen kauppaan menoa – mitä sitä pienistä), mutta herkullista oli joka tapauksessa!

herkkukeittoa

Gulassi
* 600-700 g naudan paistia
* 2 sipulia
* 4 valkosipulin kynttä
* 3 tomaattia
* 2 punaista paprikaa
* 1 vihreä paprika
* 4-5 perunaa
* 1/4 tuoretta chiliä
* suolaa ja pippuria
* 2-3 rkl paprikajauhetta
* 5 dl vettä
* 1 dl punaviiniä
* 100 g pekonia
* oliiviöljyä

Kuullota pekonisuikaleet kattilassa tai padassa ja lisää joukkoon paistikuutiot sekä sipulit. Lisää myös vesi ja punaviini. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä n. 1 tunti. Pilko sillä välin paprikat, tomaatit ja perunat. Hienonna myös chili. Lisää sitten kaikki aineet pataan, myös mausteet. Hauduta vielä noin tunnin verran ja tarkista maku. tarjoile. Resepti: Makujen Salaisuudet/Hans Välimäki

Tulinen bataattikeitto

Tulinen bataattikeitto neljälle

1 bataatti
2 suurta jauhoista perunaa
1 sipuli
1-2 chiliä
nokare voita
5 dl vettä
(kasvisliemikuutio)
loraus kermaa tai kookosmaitoa
yhden limen mehu
suolaa
mustapippuria

Pistaasipähkinöitä rouhittuna

Pilko chilit (jos jätät siemenet mukaan, tulee tulisempaa – kahdella chilillä poltteli aika mukavasti…) ja sipuli. Kuori ja pilko bataatti ja perunat. Kuullota sipulit, chilit, perunat ja bataatti voissa. Lisää vesi (ja liemikuutio) ja keitä perunat ja bataatit kypsäksi. Soseuta keitto, lisää kerma ja limen mehu. Tarkista suola ja mausta mustapippurilla. Nosta lautasille ja koristele pistaasipähkinärouheella.

Kevyt nakkikeitto

Kevyt nakkikeitto

Kahdelle

8 kevytnakkia paloina
7 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 pieni sipuli silputtuna
1 rkl margariinia tai rypsiöljyä
1 rkl tomaattimurskaa
2 porkkanaa paloina
4 perunaa kuutioina
100 g tuoreita papuja
puolikas suolakurkku
1 pieni vihreä paprika
tuoretta oreganoa

Ruskista nakit pannussa. Kuullota kattilassa sipuli, perunat ja porkkana. Lisää tomaattimurska ja sekoita. Lisää lihaliemikuutio ja vesi ja anna kiehua. Poista pavuista päät ja puolita ne, hienonna suolakurkku ja paprika. Lisää pavut, kun perunat ja porkkanat ovat lähes kypsiä. Kun perunat ja porkkanat ovat kokonaan kypsiä, lisää suolakurkku ja paprika. Sekoita ja nosta tarjolle.