Arjen luksusta

Hellun hellalla on päivitystahti näköjään varsin reipas. Yksin asuessa tulee #inspis ihan liian harvoin, enkä erilaisia kokeiluita makaronilaatikostakaan oikein viitsisi tänne perätysten tuoda. Paitsi kunnes tuo täydellinen koostumus on ratkaistu. 😉 Maanantaina salin jälkeen kuitenkin tuli inspis, aasialaisiin makuihin ja lohen kypsentämiseen toohottimella (ruuanvalmistukseen tarkoitettu kaasupoltin).

#arkiruokaa #inspis

Valmistettiin kaalisalaatti jotakuinkin kuten aikaisemmin Fish ’n’ chips:in kanssa. Viipaloitiin avokado. Kasattiin. Toohotettiin lohi ja maustettiin vähän pippurilla. Tykötarpeiksi soijaa, wasabia ja lohen päälle nokare majoneesia.

Sinappinen perunasalaatti

Turun sanomien lauantailiitteestä löytyy Blogistin herkku -palsta, jolla joka viikko joku ruokabloggaaja esittelee helpon herkun. Palstan toimittaja lähestyi myös tätä blogia – ja mikäs sen parempaa kesäherkkua kuin uudet perunat. Helpolla salaatinkastikkeella saa uusista perunoista herkullisen salaatin.

 

kesäinen perunasalaatti

 

Sinappinen perunasalaatti

Lisukkeeksi 8:lle

n. 20 kiinteää uutta perunaa keitettynä
1 pieni punasipuli
pieniä kapriksia
1 ruukku rucolaa

Kastike

2 rkl karkeaa sinappia
1 rkl hunajaa
0,5 dl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa tarvittaessa

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään, mausta mustapippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa.

Viipaloi jäähtyneet perunat ja sipuli, valuta kaprikset ja huuhtele rucola. Sekoita salaatin ainekset ja lisää joukkoon kastike.

Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa yön yli. Mikäli tähän ei ole aikaa, tulee salaatista hyvää vähemmälläkin ajalla!

Hedelmäinen katkarapusalaatti

1 greippi
1/2 hunajameloni
90 g isoja katkarapuja
1/4 punasipuli
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
punaviinietikkaa
rouhaisu mustapippuria
salaattisekoitusta (rucola, punamangoldi ja pinaatti)

Poista greipistä kuoret, leikkaa lohkot irti ja paloittele. Paloittele hunajameloni, viipaloi sipuli aivan ohueksi. Sekoita astiassa (sulatetut) katkaravut, hedelmät ja sipuli, hunaja, suola ja punaviinietikka. Laita jääkaappiin maustumaan ainakin 30 minuutiksi. Asettele lautasille salaattipeti, nostele päälle hedelmiä ja rapuja.

Lohta ja jokirapumoussea salaattipedillä

Valkosipulileikettä seuranneena päivänä kaivattiin illallista. Kutsun tulla sitä nauttimaan sai myös ystäväpariskunta, josta puolet pääsi paikalle. Ilmeisesti ruokakin maittoi. Tarjoiltiin siis lohta ja jokirapumoussea salaattipedillä.

herkkumoussea

Varsin yksinkertaista ruokaa tämäkin.
Salaattipeti koostui tammenlehväsalaatista, jonka päälle tuli marinoitua punasipulia (ohje löytyy marraskuun ruokahaasteesta), melonia sekä kirsikkatomaatteja. Kastike salaatille tehtiin samaisesta ruokahaastereseptistä jatkamalla hieman öljyllä.

Lohi oli alkujaan Stockan herkun lohimedaljonkeja, mutta jättimäisen kokonsa vuoksi puolikkaat riitti enemmän kuin mainiosti. Lohet paistettin ja päälle samaisen puljun jokiravuista valmistettu mousse, jonka alkuperäinen resepti löytyy Turku lautasella -kirjasta.

Jokirapumousse

500 g purkki jokirapuja tilliliemessä
120 g smetanaa
ruohosipulisilppua, suolaa ja mustapippuria

Valuta jokiravut, vaahdota smetana. Silppua ru0hosipuli ja sekoita aineet varovasti toisiinsa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Jälleen kerran tuli todistettua: Yksinkertaisuus on kaunista. Ja maukasta.

Punajuuricarpaccio

2 punajuurta (n. 300 g)
1 sitruunan mehu (1/2 dl)
1 tl suolaa
1 rkl sokeria tai hunajaa
rouhittua mustapippuria
1/2 dl oliivi- tai rypsiöljyä

Lisäksi: rucolaa ja parmesanlastuja

Leikkaa tuoreet, kuoritut punajuuret hyvin ohuiksi viipaleiksi juustohöylällä tai perunankuorimaveitsellä. Sekoita marinadin ainekset ja pyörittele punajuuriviipaleet varovasti siinä. Anna viipaleiden maustua jääkaapissa noin 20 minuuttia.

Asettele lautaselle rucolaa, jonka päälle punajuuriviipaleita. Koristele parmesanlastuilla ja tuoreella mustapippurilla.

Punajuurten käsittelyssä erinomainen hankinta on ohuet kertakäyttöiset kumihanskat. Ainakin täällä oli kovin punaiset kädet käsittelyn jälkeen. Toisaalta en kyllä osaa kauheasti suojata itseäni tällaisilta ruuanlaittoon kuuluvilta asioilta, kuten käsien värjääntyminen!

Ruokaisa perunasalaatti

Kesällä on mukava syödä vähän kevyemmin kaiken grillailun ohessa. Tällainen annos riitti hyvin pitämään kahden ihmisen nälän poissa.

Ruokaisa perunasalaatti

Erilaisia salaatteja maun mukaan
10 pientä ja keitettyä uutta perunaa
maustekurkku
puolikas tuorekurkku
kaksi tomaattia
varrellista nippusipulia
4 aurinkokuivattua tomaattia
100 g raejuustoa

Kastike: 3 rkl tomaattien säilöntäöljyä, 1 rlk balsamiviinietikkaa

Paloittele aineet ja sekoita keskenään. Lisää kastike.

BBQ-hampurilaiset

BBQ

BBQ-pihvit, coleslaw, juusto, pekoni, kastikkeita (HP Spicy BBQ ja Jim Beam original barbeque), tomaatti, suolakurkku, ranskalaisia

4 kpl isoja hampurilaissämpylöitä

Pihvit
400 g jauhelihaa
½ sipuli
1 valkosipulinkynsi
2-3 rkl HP Spicy BBQ -kastiketta
(suolaa)

Sekoita aineet tiiviiksi kulhossa. Muotoile neljä sopivan kokoista pihviä ja paista pannulla. Meillä oli aika ohuita, että sopivat isoille sämpylöille. Paksumpiakin voi tehdä, jos tykkää!

Coleslaw
Kaalia ihan ohuina suikaleina
Porkkanaa raasteena
Majoneesia
Valkoviinietikkaa
Sokeria
Suolaa

Nyt täytyy tunnustaa, että mulla ei välillä ole juuri minkäänlaista käsitystä siitää, millaisia määriä mitäkin aineita ruokiin tulee. Tähän taisin laittaa ehkä kaksi kourallista kaalia ja vähän reilun puolikkaan porkkanan. J hoiti maustamisen, n. 2 rkl majoneesia, muutama tippa etikkaa, reilu teelusikallinen sokeria ja suolaa sopivasti.

Alkuperäinen resepti löytyy kuitenkin täältä, joten ehkä kannattaa tarkistaa.

Tee ensin kaalisalaatti, paahda sitten pekonit uunissa (grillivastus päälle ja pekonit uuniin, kun lämpötila on vähän noussut!). Kaupan ranskalaiset voi laittaa uuniin tässä vaiheessa, kiertoilmalla tulee ainakin tosi nopsaan. Paahda hampurilaissämpylät paahtimessa tai pannulla. Pohjalle kaalisalaattia, pihvi, juusto, pekoni, tomaatti, suolakurkku, kastikkeet ja hampurilaissämpylän yläosa päälle.

Nom ja örp. 😉